Tag: winter

Verse erwtensoep!

Weet je nog? Mijn 6-stappenplan voor soep? Je dacht vast niet dat je zo ook erwtensoep kunt maken. Nou, zeker wel!

Ik vond erwtensoep nooit zo lekker. Zo klef en muffig. Blijkt niet aan de soep te liggen, maar aan de smaak van erwtensoep-uit-pak of -zak. Deze zelfgemaakte erwtensoep is winters en stevig, maar dan zonder die muffe bijsmaak.

Lees verder…

Kookles 4: Stoofpotje

Stoofpotjes zijn de reden dat ik soms blij word van slecht weer. Zó lekker vind ik het! Ongelofelijk hoe een beetje stoven een betaalbaar, taai stuk vlees kan veranderen in zulke intense zachtheid. En wat vocht kan transformeren tot die rijke, diepe saus. Petje af voor stoven.

Het is weer eens grauw buiten. Daarom stoofpotjes-les. Want hoe maak je een stoofpotje nu echt lekker?

Aromatische groenten en kruiden + Zuur vocht + Vlees in blokken + Kokend water –> Oven 130°C – 3 uur –> Afmaken met zout, zoet en binding

met stappenplan, dus lees verder…

Kookles 1: Zelfgemaakte soep!

Er zijn miljoenen recepten voor de meest uiteenlopende soepen. Toch, uiteindelijk worden de meeste soepen op ongeveer dezelfde manier opgebouwd. Hierbij de eerste les: Zelf soep maken die barst van de smaak!

Smaak kun je niet pas op het eind toevoegen, smaak bouw je op in stappen. Zo krijg je geen vlakke soep, maar eentje met body. Daarom heb ik volgend 6-stappen plan ontwikkeld. Leer het uit je hoofd, en je kunt altijd een lekker soepje in elkaar draaien…

Lees verder…