Tag: zomer

Caesar Salad met zelfgemaakte dressing

Ik heb de zomer in mijn kop! Zin in Caesar Salad!

Caesar Salad is ooit bedacht door chef Caesar Cardini. Een noodoplossing toen hij bijna niets meer in huis had. Dus zo ga ik er zelf ook mee om. Als ik nog wat tomaatjes of een stukje paprika in huis had gehad, hadden die er ook ingezeten. Uiteindelijk gaat het toch om de dressing. En ik heb het recept van dé geheime zelfgemaakte Caesar-dressing!

Lees verder…

Kookles 2: Altijd alles in huis voor couscous!

Vanavond weer couscous. Typisch in de Arabische keuken is om zoete ingrediënten te gebruiken in hartige gerechten. En dat is lekker. Ik heb daarom allerlei zoete ‘couscous-ingrediënten’ standaard in huis. Het zou een veel te lange boodschappenlijst worden om voor één keer in huis te halen, maar juist door ze vaker te gebruiken zit je couscous vol met smaak én is hij betaalbaar…zie hier mijn ‘Arabisch hoekje’ in de keuken:
Lees verder…

Kookles 1: Zelfgemaakte soep!

Er zijn miljoenen recepten voor de meest uiteenlopende soepen. Toch, uiteindelijk worden de meeste soepen op ongeveer dezelfde manier opgebouwd. Hierbij de eerste les: Zelf soep maken die barst van de smaak!

Smaak kun je niet pas op het eind toevoegen, smaak bouw je op in stappen. Zo krijg je geen vlakke soep, maar eentje met body. Daarom heb ik volgend 6-stappen plan ontwikkeld. Leer het uit je hoofd, en je kunt altijd een lekker soepje in elkaar draaien…

Lees verder…